甘美的糖控，危急的控糖

　　2023-02-18寰球日报 07版

　　□ 本报记者 田可新

　　本报实习生 田璐瑶

　　当甜味充斥味蕾，带来的幸福感满溢。糖，在某种进度上主导了这种幸福感。生涯里，糖是必需品；佳节至，糖又一定是主角。这种滋味是日常，更是乡愁。但被甜味诱骗了千百年，频年来一个新民俗似乎在萌生——越来越多人对“糖”的作风，在悄然偏离。节沐日事后，“饮食控糖”的说法总会风靡一时。

　　从“糖控”走向“控糖”，生涯形状的变化，也指引了饮食文化和养生认识的转向。

　　甘美的追赶，传递文化意蕴

　　捕捉甜味，是人类DNA的驱使和持续。巨贾时辰，人们就一经食用蜂蜜获取甜味。在蔗糖由古印度传入中国之前，人们吃甜多是靠食用“枣、栗、饴、蜜”。饴又称饧，就是麦芽糖。《诗经》中有：周原膴膴，堇荼如饴。北魏时，《齐民要术》中记录了“白饧”“琥珀饧”等的制作手脚，可见熬饴手脚日趋进修。

　　糖对体裁家味蕾的诱骗亦然极致的。苏东坡被贬广东惠州后，“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。冷峻潜入的鲁迅，亦然甜食的拥趸。老友送他方糖，他更阑起床吃到停不下来。

　　好咸口的山东人其实很擅长做糖。曲阜孔府里，清乾隆天子亲题匾额“六代含饴”，意为六代人其乐融融，像山东的饴糖含在嘴里通常，甜甘美蜜。

　　人们喜爱、追赶甜味，毫不是简短的生理上嗜好、感官上愉悦。在文化学者齐飞看来，对中国人来说，对糖的喜爱，始于舌尖，流淌于骨髓，一经成为传统文化和习气民俗中最昭彰的象征，更控制了人们的审美体验。一切甜的食品都与幸福、饱胀自然叠加。蔗糖还有节节高的寓意，定胜糕是宋朝老庶民送给岳家军的糕点，汤圆、月饼就是传统节日的大IP。在酬酢方面，人们在婚典上，以糖抒发对婚配的道喜。“人们食糖，其实是在品生涯，更是在抒发美好的期望。在尝到甜味的那一刻，似乎能瞬时阻断压力、烦忧，触际遇人生甜美的一面。这等于糖，所传递的文化意蕴。”齐飞说。

　　控糖是在寻找变美秘方

　　人们对待文化爆款“糖”的作风，在当下呈现了“捧杀”的容颜。节庆时有多酣醉，日常就有多鄙视。多样养生论把糖与超重、痴肥、龋齿、骨质疏松、心脑血管疾病画上了等号。

　　“控糖”，在中华传统养生文化中就有呈现。《黄帝内经》用“消渴”来形貌糖尿病。长沙马王堆出土的医书《五十二病方》也有对糖尿病的记录，说得此病的人通常“病脞瘦，多溺，嗜饮”。司马迁的《史记》中也记录过盛名“消渴”患者司马相如的消渴症状，墨客杜甫更是平直在诗中提到我方的消渴症——“飞动仍百里，消渴已三年”。针对“消渴”，唐代盛名医家王焘就建议了食疗的宗旨。到了明代，李时珍以为，还不错通过草药来“降糖”，《本草提要》中说：“桑叶乃伯仲阳明之药，汁煎代茗，能止消渴，明目长发”，以为桑叶煎煮后代茶饮，具有疗愈糖尿病的功效。

　　今天，“控糖”这件事一经远远超出了传统医学所界说的治愈、保健的率先界限。戒糖养生者也从糖友这一特定人群扩张到全社会。“多吃糖的危害堪比抽烟”“高糖饮食先让你变胖，再薅你头发”“糖是万病之源”等论调甚嚣尘上。

有网友分享称，“第一个月瘦了7斤，基本上靠不吃东西瘦的，打完针感觉不到饿了。”还有人因为掉秤缓慢要“来点猛的”，“我打算5天打一轮，打1.7(mg)，1.0(mg)没效果。”据了解，该药物起始剂量为0.25mg，过剂量注射可能会引发药物副作用。

　　“看脸时期，医美文化拱了火。”医学科普自媒体人吕素素告诉记者，一些“爱吃糖老得快”“高糖饮食会导致皮肤残害”等实质给不少“80后”“90后”极大警示。爱美的年青女士与其说是扞拒糖感有趣，不如说是在寻找扞拒软弱、变美的秘方。在发现“糖”属胶原卵白流失的“元凶”后，倍加宠爱、交换意见、琢磨手脚，导致断糖、控糖继“保温杯里泡枸杞”后，成为又一风靡大江南北的美容、养生认识。而一些明星线路我方不喝有糖的饮料、不吃甜点，有的网红宣称我方断淀粉，终年不吃主食；还有美容达者强调我方一直服用抗糖丸、使用抗糖面膜……“歧视映衬到这儿了，不抗糖都不可。这健康风一定得跟。”吕素素分析这种神情。

　　抗糖风靡开来，也带动新的生涯形状和新的酬酢形状的形成。很多手机App乘了控糖减糖、减肥减脂的快车，成为当下住户日常必备的诈欺设施。大开屏幕记录饮食和热量摄入，一看到菠萝蜜的升糖指数高达75，立马把它“拉黑”，再共享些日常饮食，赢得其他用户留言激动和驳斥……这么的App用户群体和粉丝社群沉着、弘远，是“抗糖圈层”的主要人群。“在无形中，也引发了不少人的健康理解，提高了一定的养生常识。从这个角度而言，控糖认识的流行有积极作用。”国度二级神情琢磨师李灵巧以为，这么跟风抗糖，大致进行所谓“抗糖酬酢”，在一定进度上，对人们也产生了神情慰藉，减少吃糖的负罪感、成立变美变瘦变健康的自信心，还能滚动压力，搭建新的生涯指标，培养自律，唯有戒指、适合，照旧有利处的。

　　莫成新一轮“打鸡血”

　　为了知足人们“鱼与熊掌兼得”的神情，脚下低糖、代糖乃至零糖居品热销。0蔗糖奶酪棒，0蔗糖沙琪玛，0糖饮料……它们不仅被铺满货架还卖出了高价。“控糖文化在某种真义上，就是当下新消耗文化的流行施展之一。”吕素素以为，买卖营销参与助推了控糖减糖的激越，达成了受众需乞降买卖营销相互成立。

　　需要着重的是，营销、风潮不仅阻抑了控糖减糖的话题，一定进度上也导致了人们的身体错愕乃至“控糖错愕”。狂风暴雨的买卖宣传和未见得准确的采集著述，会使人处于吃糖就会发胖、生病的错愕中，难以继承正常的食品，逐日忧心于热量和身体解决，不平正常的米饭、馒头等食品，以致因此过度节食，导致厌食症、暴食症或是肠胃疾病，对神情健康变成影响，成为被热量、体重威迫的人。

　　随之而来的乱象也需要警惕。一些商家一味以“无添加”为噱头，在居品上市经过中，将“无蔗糖”简化为“无糖”，鼎力宣传，误导不少消耗者盲目购买。市集上“抗糖”内服外贴的居品，更是鱼龙羼杂，部分居品穷乏平素的市集响应和临床考证。采集寰宇里，一些堪称断食戒糖的主播，日常对着蛋糕下昼茶大快朵颐，走到镜头前却又高歌粉丝“相持”“忍住”……在“全民抗糖”的风潮下，消耗者很容易冲动遵命，很少有人再去和蔼波及的表面是否正确，关连的做法是否安全，居品有无毒反作用。一位业内各人告诉记者，糖分是人体必需的中枢养分因素，为体格机能的驱动提供必要的能量。对健康人群来说，不错戒指减少添加糖的摄入，但将糖视为激流猛兽则大可不消。一味戒糖、过度排糖，最终毁伤的是体格健康。

　　还有一波反向操作。最近，功能性软糖的销售火爆独特。其由代糖产生甜味，有的宣称有助于睡觉，有的不错防蓝光，有的不错翔实脱发。吃糖养生的新视力正悄然走红。这些仍带有争议的居品既非药品也非保健品，走的是零食化分娩，包装主打国潮风，似乎在迎合国人吃糖的传统情感，还呼应了绿色健康的养生新视力，更拿捏了当下年青人“躺平养生”的神情。但这么的“养生糖”，让人们更莫衷一是。到底该如何看控糖这件事呢？

　　强调危害，激动疗效，却钳口不谈糖应有的积极作用，莫得达成大都共鸣的标准和决策，这很容易令人铭记也曾“打鸡血”“撞树”“生吃泥鳅”的狂热画面。如今看，是万分仙葩亚博AG，但彼时却被追捧。在科技不断发展确当下，完善构建养生文化，确凿不应被笔墨游戏或是营销陷坑所累，更不应成为知足神情线路的采集狂欢，而是应当全面、系统地打造文化根基、解析体系，在尊重传统、敬佩科学的基础上，让感性的声息给盲目养生降降温，让全民对“糖”有正确的、感性的、和善的判断。